Análisis microbiológicos de alimentos (elaborados en frío, en caliente, pasteles, helados, golosinas, aceites, etc.) para comprobar que cumple con el Reglamento CE nº 2073/2005 relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios.
Determinación de Listeria y Salmonella, en alimento.
- Alimentos elaborados en caliente: estofado, puchero, etc.
- Alimentos elaborados en frío: ensaladilla rusa, ensalada vegetal, gazpacho, etc.
- Pasteles
- Helados
- Embutidos
- Carnes y derivados cárnicos: hamburguesas, albóndigas, etc.
- Pescado
- Productos precocinados
- Pan
Análisis microbiológico de superficie de los distintos instrumentos que se encuentran en contacto con los alimentos, para comprobar que el proceso de limpieza llevado a cabo en el establecimiento ha sido eficaz, y cumple con los requisitos microbiológicos exigidos por Sanidad.
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