Asesoramiento Integral en
Seguridad Alimentaria
Gestión Digital con ROPHYL
En el sector alimentario y hostelero, la excelencia no solo se demuestra en el producto final, sino en el control riguroso de cada etapa del proceso. Cumplir con la legislación europea y nacional exige una gestión documental impecable que garantice la seguridad de sus consumidores.
En Laboratorio Yolanda Partal, somos expertos en la redacción, implantación y auditoría de toda la documentación técnico-sanitaria necesaria para que su negocio opere con total garantía legal.
1. Plan General de Higiene (PGH) y APPCC
Un Plan General de Higiene (PGH) o un sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) es el manual de instrucciones sanitario esencial de su empresa. Estos planes son obligatorios por ley e identifican los riesgos significativos para la inocuidad de los alimentos. Como especialistas, diseñamos planes a medida — PPCL, autocontrol de piscinas e higiene en cocinas — para que afronte cualquier inspección sanitaria con absoluta tranquilidad.
2. ROPHYL: La Revolución en la Gestión de Registros
Para facilitar el cumplimiento de estos planes, ponemos a disposición de nuestros clientes nuestra aplicación online exclusiva ROPHYL. Esta herramienta digital es el aliado perfecto para la correcta gestión de su sistema de seguridad alimentaria:
Facilita la cumplimentación de todos los registros obligatorios generados por su PGH y APPCC de una manera más sencilla y veraz.
Garantiza una trazabilidad total de todas las operaciones de mantenimiento y control de su empresa.
Olvídese del papel y asegure que toda su documentación está siempre actualizada y disponible ante una inspección.
3. Diagramas de Flujo y Fichas Técnicas
Elaboramos diagramas de flujo detallados que representan gráficamente cada etapa de su proceso de producción, desde la recepción de materia prima hasta el servicio final. Asimismo, redactamos fichas técnicas profesionales que detallan la composición, origen y características microbiológicas de sus productos, asegurando estándares de calidad constantes.
4. Etiquetado y Kit Especial de Alérgenos
Una etiqueta incorrecta puede suponer graves sanciones legales. Le asesoramos para asegurar que su etiquetado cumple estrictamente con la normativa de información al consumidor. Además, ofrecemos nuestro Kit Especial, que incluye:
Identificamos los 14 alérgenos de declaración obligatoria en sus platos para proteger a sus clientes y cumplir con la ley.
Calculamos el aporte calórico y nutricional de sus recetas, aportando un valor añadido y saludable a su oferta gastronómica.
🎓 Confíe en Expertos en la Materia
Nuestro equipo combina la experiencia científica con la innovación tecnológica para ofrecerle un servicio de consultoría de primer nivel.
Deje la seguridad alimentaria de su negocio en manos de profesionales.
También puede llamarnos al +34 956 76 24 55